Restaurant : Menus de tous les jours

Formule Entrecôte 18€ - ( boisson non comprise )

Une salade au choix :

Salade Parisienne (Salade, jambon blanc, emmental, champignons de Paris, pointes d'asperges, tomates, oeuf)
Ou
Salade Picarde (Salade, jambon cru, toast de Maroilles, Tomates marinées)
Ou
Salade Bretonne (Salade, chiffonade de saumon, crevettes, coeur d'artichauts à l'huile, tomates)

L’Entrecôte ¼ de Kilo et ses frites au sel de Guérande

Sauce Béarnaise, Poivre ou Maroilles au choix

 

Menu Touristique 21€ - (boisson non comprise)

Une entrée au choix

Salade Lyonnaise revisitée en Verrine
Terrine d'Aiguillettes de canard aux 6 aromates et compotée d'échalotes tièdes
Clafoutis au Maroilles et petite salade verte

Un plat au choix

Brochette d'Onglet de boeuf à la Plancha sauce Diable
Filet mignon de porc aux pommes sauce au Cidre
Pavé de saumon en écaille de Chorizo et Courgettes sauce au Champagne

Fromage ou Dessert

Ile flottante à la vanille
Tarte fine aux pommes et sa boule de glace Rhubarbe
Crumble Poire chocolat et Boule de glace Chocolat blanc
Coupe Promenade Estivale (Sorbet pêche, melon, cerise)
Coupe glacée Caramel Liégeois

 

Menu Gastronomique 26€ - (boisson non comprise)

Entrée

Terrine Strasbourgeoise au Foie gras d'oie et aux Cèpes

2ème Entrée au choix

Mousseline d'Avocat et Pamplemousse, Crevettes et Chaire de crabe
Assiette de Jambon Serrano, Asperges blanches et Eventail de melon
Pressé de Saumon et Anguille fumé aux tomates marinées, vinaigrette Balsamique
Gratin de queues d'écrevisses et Noix de pétoncle sauce Armoricaine

Un plat au choix

Pavé de Rumsteack à la crème de Maroilles
Rouelle de Rognon de veau à la moutarde Violette de Brive
Noisette d'Agneau en croûte de Parmesan, jus à l'Estragon
Aiguillettes de Canard aux cerises de Fougerolles
Dos de flétan, sur pain d'épices, coulis de persil, crème de balsamique blanche

Fromages

Plateau de fromages de nos Provinces
Ou
Un dessert au choix
Crème brûlée au Spéculos
Gaspacho d'Ananas, Parfum de passion et Craquelin au chocolat
Nems au chocolat, Caramel de Carambar et coulis de fruits rouges
Nages d'Agrumes, Emulsion de Champagne, Tuile géante aux amandes
Délice aux fraises, Coulis de fruits rouges, Chantilly et Amandes

 

Menu Dégustation 32€ - (boisson non comprise)

Entrée

Terrine de Veau au Foie de canard et Pleurotes, Chutney de mangues

2ème Entrée au choix

Crème brûlée au foie gras et au Sauternes
Nrochette de saint jacques, Pommes Granny, et beurre de cidre
Cassolette d'escargots et Ris de veau au Jurançon, Persillade en crumble
Saumon Mariné par nos soins aux herbes fraîches

Plat au choix

Coeur de filet de boeuf lardé au pignon de pin, Crème de morilles
Suprême de volaille au foie gras et Choux verts, Essences de Truffes blanches
Gigot de Lotte au Miel et Gingembre
Filet de Daurade, Tarte fine aux épinards et Jus de canard

Fromage

Plateau de fromages de nos Provinces
Un dessert au choix
A choisir dans la carte des Desserts

 

Menu Enfant 10€